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别具佛山特色的广式养生炖汤、品类繁多的中西各式小吃茶点、乃至各种家庭常用主食和调料……5月15日，佛山地铁三号线沿线8家懿嘉知煮预制菜专门店开业，琳琅满目的预制菜集中亮相佛山地铁。

“懿嘉知煮预制菜与地铁跨界合作，是预制菜零售领域的一次创新尝试和突破。这不仅为广大地铁乘客及地铁沿线居民带来了更多便利性的选择，也更好地传播和推广了粤式美食文化。”广东懿嘉食品科技有限公司董事长马贞表示。

据南方财经全媒体记者观察，近年来随着预制菜火爆“出圈”，并不断从B端面向C端，其应用场景和售卖场景愈发丰富，从五星酒店、餐饮商圈到地铁、户外露营场所等，随处可见预制菜的影子。

今年5月，部分北京地铁站内也出现了预制菜自助零售柜，售卖羊杂汤和玉米两种套餐；去年7月，佛山市举办了首届露营+预制菜直播节，活动时间持续了半个月，吸引了大量消费者的关注。

农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅认为，消费者的感受最能影响其决策，企业们便纷纷开始从场景的角度出发来思考营销创意与营销战略。场景化在很大程度上会影响消费者对产品的信任度，而场景化的内容则可以直击消费者痛点、引导下单成交，因此场景营销才会备受推崇。

资深连锁产业专家文志宏表示，预制菜大大提升了餐食的烹饪效率，其核心便在于快捷便利，而地铁场景的客群通常时间较为紧张，预制菜进入地铁的举动在消费场景上较为契合。

懿嘉知煮是广东懿嘉食品科技有限公司旗下品牌。坐落于“世界美食之都”佛山市顺德区，背靠顺德强大的制造基础和美食文化底蕴，懿嘉食品成立4年来已经推出200多种菜品，其中80%是即烹类的产品，包括主食系列、广府炖汤系列、家常菜系列和美味点心系列产品等。

懿嘉知煮品牌联合创始人和CEO刘丹表示，未来懿嘉知煮将继续大力拓展预制菜销售流通业务，以人流聚集点为导向，继续铺设预制菜连锁门店，门店类型涵盖无人零售店、批发店、美食店、餐饮店。同时，将以佛山市禅城区为支点，打通粤港澳大湾区预制菜的销售渠道。

（文章来源：21世纪经济报道）