故事情节：

(资料图片仅供参考)

妈妈是周末的主厨，今天她想做一道红烧鲫鱼。但是，她从市场回来的时候鲫鱼已经都卖完了，只剩下了一条比较小的草鱼。妈妈虽然有些失望，但还是决定买下这条草鱼准备做菜。

详细菜谱：

材料：

1条草鱼

1个姜片

2棵葱

适量盐

适量糖

适量生抽

适量老抽

适量料酒

适量清水

适量油

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，去鳞、去内脏洗净，沥干水分备用。

2. 姜和葱分别切成末和段备用。

3. 热油锅，放入葱段和姜末炒香。

4. 放入鱼，用中火两面煎至金黄色。

5. 加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、适量清水和姜末，大火煮沸后转中小火焖煮15分钟，再转大火收汁。

6. 出锅前来一点葱花点缀，充分点亮菜色。

结合故事情节，因为市场上已经没有鲫鱼了，所以妈妈买了一条草鱼代替。使用草鱼做红烧鱼，有可能会有很多刺，所以处理干净非常重要。在煎的时候要小心，因为草鱼容易碎，需要小心翼翼地煎。在烹饪的过程中，姜和葱末的味道能够去除草鱼的腥味，并且增强了口感。最后，用葱花点缀，不仅点缀了菜品的颜色，更能使口感更优美。

妈妈做出的红烧草鱼也非常美味，家人都感到意外惊喜。大家一起享用这美味的餐点，度过了美好的周末。