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芭乐红心和白心的营养价值差异不大，都含有丰富的维生素C、纤维素、钾、镁等营养物质。不过，红心芭乐的颜色更深，意味着它的抗氧化物质含量更高，具有更好的抗氧化作用。因此，红心芭乐的营养价值略高于白心芭乐。