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准备一斤鲜羊肉，还有两包东北酸菜。首先把羊肉切成薄片，蒜苗用刀拍松，斜刀切片。蒜苗叶切段，生姜切片，酸菜可以挤去少许水分。热锅倒入底油，油热下入葱姜和干辣椒，充分翻炒爆香，炒香后下入酸菜，再次翻炒均匀，把酸菜炒散，淋入一勺生抽，一勺料酒，翻炒均匀。倒入适量清水，撒入一勺半盐，一大勺十三香，搅匀，把调料化开，炖5分钟。5分钟后下入切好的羊肉，盖上盖，中火炖8分钟，8分钟后开盖，撒上青蒜苗

关火出锅可以了