做法：1，准备好一斤五花肉清洗干净切成厚一厘米的薄片放入盆中，加入一勺淀粉抓上一分钟，再用流水冲洗干净。

(资料图片)

2，准备一块豆腐切成半厘米厚的薄片放入盆中，几个鲜香菇切成小条，大葱切段，生姜切片，一个红青椒切成小丁。

3，小碗打入一个鸡蛋，加入一点淀粉，用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀。

4，搅拌好的鸡蛋液倒入豆腐碗中，用颠盆的方式使豆腐均匀的裹上蛋液。

5，调一个料汁：碗中加入生抽，一点老抽上色，料酒，一点白糖提鲜，一勺黄豆酱，最后加入清水搅拌混合均匀。

6，平底锅不需要刷油直接放入五花肉开小火慢煎，煎出五花肉的油脂盛出备用。

7，把豆腐放入平底锅中用五花肉的油脂煎一下，煎至两面金黄即可出锅。

8，砂锅倒入少许食用油下入葱姜蒜炒出香味，再下入香菇翻炒30秒。

9，把煎好的豆腐和五花肉下锅，倒入调好的料汁，再加入少许清水和五花肉一平即可，盖上盖子大火烧开转中火炖8分钟。

10，时间到撒上切好的红青椒再炖一分钟，最后撒上一点香葱段就可以关火出锅了。这样做出来的五花肉一点也不油腻，豆腐和香菇也吸足了汤汁的香味，真的是太好吃了。

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