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“东北三宝”是指中国东北地区的三种土特产，有新老两种说法，旧三宝指的是人参、貂皮、乌拉草。新三宝指的是人参、貂皮、鹿茸。之所以有“旧三宝”之说是因为从前的贫困百姓冬天时把乌拉草填在鞋子里以确保脚不被冻裂，因此乌拉草是穷人的宝；而富人穿棉靴，所以不觉得乌拉草属于东北三宝。

乌拉草主产于我国东北地区，以往贫穷的百姓在冬天时把乌拉草填在鞋内以确保脚不被冻裂，因此乌拉草是穷人的宝。人参拥有“百草之王”的称号，战国时期神医扁鹊对人参药效已有掌握，秦汉时代的《神农本草经》把它列入药中佳品，我国野人参主产于东北三省。

貂皮属于细基础裘皮，皮板优良，柔和牢固，毛绒丰富，颜色亮润。用来制成的皮草服装，高贵典雅，是理想的裘皮产品。在貂皮中，又以紫貂皮更加珍贵，因为紫貂皮产量极少，导致其价格昂贵，所以才有“裘中之王”的美誉。所以它又成为了人们富贵的代表。我国只有东北三省有产。

鹿茸是鹿身上最珍贵的东西，是一种高级补品，主产于东北的大兴安岭和长白山。鹿茸首先从梅花鹿和马鹿头顶采摘，前者叫花鹿茸、黄毛茸，后者叫青毛茸。雄鹿到了一定年纪头顶就会长角，初发时嫩如春笋，表面上有一层苗条绒毛的嫩角便是鹿茸了。嫩角慢慢长大，慢慢老化变成鹿角，绒毛也就随之脱落。